蛙小侠：安全吃蛙三大注意关键
1、不吃野生蛙类。由于野生蛙类带着裂头蚴的概率非常高，食用的话会大大提高患病危险。应选用正规途径养殖的食用蛙。
2、高温完全煮熟。尽管裂头蚴对高温较为敏感，可是其生命力极其坚强，只有将食材完全煮熟才干防止感染的隐患。
3、低温冷冻24小时以上。裂头蚴的适合生计温度在零下10℃~56℃，如果在-20℃条件下冷冻超过24小时，能够杀死裂头蚴。冷冻之后，再高温完全煮熟，会更为稳当。
这么多人吃蛙，那么吃蛙有什么好处
食用蛙含有丰厚的蛋白质、糖类，钙、磷、锌、硒等微量元素，维生素E等抗氧化物，以及少量脂肪。高蛋白质低脂肪的蛙肉，对于人体成长发育十分有益；丰厚的钙元素，促进骨骼成长，益补更年期骨质疏松症状；另外，丰厚的微量元素有利于身体健康；更重要的是，食用蛙的肉质鲜美、精美、嫩滑，烹调办法很多，可食用性高。
常见能食用的蛙有哪些呢？
餐桌上最常见的食用蛙有牛蛙、林蛙、石蛙和虎纹蛙。牛蛙的弹跳特别出色，所以腿部的肉质比较鲜嫩不油腻，即便是经过各种烹饪办法，肉质也不容易老硬，跟川湘菜更为绝配哦；而石蛙肉质鲜美，据记载石蛙因肉味甘咸平，可补肺养胃，还有健脾消积、滋补强壮的成效，是既滋补又美味的食材。
