材料
牛蛙：适量;
土豆: 1个; 莴笋: 1个;
香菜：少许; 食盐：适量; 花椒：少许; 料酒：少许; 生抽：适量; 白糖：少许; 辣椒酱：适量; 白胡椒：少许; 干辣椒：7个; 葱：适量; 蒜：适量; 姜：4片; 淀粉：适量;
干锅牛蛙的做法
1
牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块
2
土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片
3
牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟
4
热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用
5
腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用
